只吃素食就健康吗?

Erin 发表:2014/8/22 10:51:50
只吃素食就健康吗?
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colin0319
大家都认为素食有利于健康,可以减肥瘦身,对素食的热衷,正是因为被一些有关素食的好处而深深吸引,而实际 上,这些观点也许正是阻碍你健康的误区,让你的健康指数直线下降!
误区一:坚持素食有助于长寿
蛋白质是人体一切细胞组织的主要成分,而动物蛋白质中含有人体所必需的氨基酸,是优质蛋白,这 是植物蛋白不能取代的。应食用适当的优质动物蛋白,如鱼、奶、蛋、瘦肉等,以满足人体的需要。
误区二:素食中不含动物脂肪,有利减肥
不少素食者以为,只要不含动物食品原料,就是营养价值很 高的食物。实际上,不少加工食品都是以植物性原料制成,但是其中大多用精白米和精白面粉制作,除去了其中的 膳食纤维,并添加了大量的油、糖或盐,并不能替代新鲜天然食品的健康作用。
误区三:以为所有蔬 菜一样好
对于严格素食者来说,蔬菜的营养意义更为重要,不仅要担负供应维生素C和胡萝卜素的重 任,还要在铁、钙、叶酸、维生素B2等方面有所贡献,所以,应当尽量选择富含这些营养素的蔬菜品种,绿叶蔬 菜是其中的佼佼者。
误区四:素食就一定要以生冷食物为主
一些素食者认为蔬菜只有生 吃才有健康价值,因而很少吃熟的菜肴,热衷于凉拌和沙拉。实际上,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很 好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。
误区五:烹调中没有控制油脂和糖盐的数 量
油脂和精制糖都是植物性来源,因而它们也会在素食食谱中堂而皇之地出现。
误区六 :吃过多的水果而没有减少主食
误区七:奶类、豆类或豆制品不足
误区八:营养食品能 抗衰老
很多为素食主义者设计的补充营养的菜品和点心,其实都存在一个陷阱。
误区九 :素食可以增加肠蠕动促进排便
这要看素食者所摄入的素食是否是真正的高纤维食品。
误区十:长期素食有利于身体及肌肤排毒
如果不是为了特殊的原因,建议那些想要好皮肤的美女还是 不要轻易选择纯粹的素食,至少要摄入一些鱼肉,因为里面含有不饱和脂肪酸。
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